Мясо тушеное в луке
Мясо получилось нежным и ароматным. Даже не надо было добавлять какие либо специи. Приготовила свинину.
???????????
- 500~1000г лука
- 1~1,5кг мяса (свинина, говядина, баранина)
- ~1 ч ложка соли
- перец
- сухие травы по вкусу
??????????
Лук порезать некрупными кубиками либо тонкими полукольцами.
Мясо можно оставить одним куском или порезать на порционные ломтики.
Мясо немного присолить со всех сторон и посыпать перцем и травами (много специй класть не нужно, т.к. лук придаст свой собственный аромат и вкус, который не следует забивать).
В глубокую форму (желательно чугунную гусятницу) насыпать толстый (примерно 3~5см) слой лука. (Масла на дно наливать не требуется. Но при желании можно налить 1/4 стакана воды или сухого белого вина, хотя это не обязательно.)
На лук уложить мясо. Все боковые щели между мясом и формой заполнить луком.
Если мясо нарезано на куски, укладывать слоями: мясо-лук-мясо и т.д.
Верхним слоем должен идти лук.
Форму закрыть плотной крышкой. Если крышки нет, крепко затянуть фольгой в 3~4 сложения.
Поставить в духовку при t=220°C от 1,5 до 3-х часов - в зависимости от возраста животного и сорта мяса.
Source: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_187.shtml
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
